23 juin 2006
Crème et saumon... hmmm!
Une petite recette comme ça, parce que j'ai faim et que chez vous, il est l'heure de l'apéro... Vous prenez une pâte feuilletée toute prête, vous étalez de la crème fraîche dessus sur laquelle vous déposez du saumon fumé, de belles grandes tranches, de façon à couvrir toute la pâte. Puis, si vous aimez ça, vous rajoutez du citron, de l'aneth... 20 min au four, et c'est le top...
Quoi, c'est pas une vraie recette? Quoi, y'a pas de photo? Je suis CHEZ moi sur ce blog, et je fais ce que je veux! lol
16 juin 2006
Qu'est-ce que vous n'aimez absolument pas manger?
Qu'est-ce que vous n'aimez absolument pas tout court? Vous m'auriez tous répondu les même réponses à la con (à la con uniquement parce que personne n'"aime" ces choses-là) : l'hypocrisie, la guerre, la méchanceté gratuite, le SIDA, le racisme...
Donc, une question autrement plus intéressante, surtout dans la perspective où je vous inviterais à manger dans mon nouveau chez-moi, enfin, mon prochain, en recherche dès août : "Qu'est-ce qui, culinairement parlant, ne le fais absolument pas?" Je prierais ma chère cousine Marie de ne pas répondre à la question, de peur de surcharge de mon blog! lol!
Au cas où vous, vous souhaiteriez m'inviter, sachez que je n'aime pas :
Le pamplemousse, à cause de Madame S., en maternelle, qui m'avait pincé le nez pour me forcer à en manger.
La charcuterie (sauf les jambons, le bacon et le foie gras, charcuterie un peu luxueuse il faut l'avouer : mais je déteste les trucs où l'on voit le gras, comme le saucisson sec ou les rillettes).
Les endives (bon, les endives au jambon avec beaucoup de béchamel et de gruyère peuvent passer).
La choucroute et le cassoulet, le petit salé aux lentilles, la palette à la diable/choux de Bruxelles.
La cannelle (remember un voyage en Grèce où on en trouvait même dans les spaghetti bolo!) et le cumin, le poivre ou la moutarde forte ainsi que les piments quand ils sont trop prononcés (samouraï).
Le gingembre (alors que j'adorais ça gamine, confit).
Le fromage de chèvre (sauf celui du Cap Vert), parce que ça me donne des frissons et des bouffées de chaleur à la fois, que ce soit chaud ou froid.
Le poivron pas assez cuit.
Le café, uniquement parce qu'après, on pue de la gueule!
Le gin-tonic. (parce que je n'aime ni le gin, ni le tonic)
Si les gens qui me connaissent pensent à d'autres plats, qu'ils se manifestent! Je pense que je ne suis pas trop difficile, j'adore toutes les cuisines régionales et toutes les cuisines du monde. Je ne suis pas trop bonbon, et autant sucré que salé. J'apprécie la qualité, mais je dois avouer qu'il me faut aussi la quantité et que, pour cette raison, je suis souvent déçue par des restos comme les crêperies, dont on ressort souvent affamés. Sinon, autre précision importante qui me distingue de ce que je lis sur la plupart des autres blogs, j'adore plein de trucs qui dégoûtent les gens dits "normaux" (lol) comme, par exemple :
Le foie (surtout de veau, j'en mangerais tous les jours) et les rognons.
Les bulots.
Le soja, le tofu, les trucs asiatiques remplis de choses inconnues et louches!
La cervelle (enfants, nous adorions ça avec mes frangins!).
Les fromages qui puent, genre Munster, Maroilles, Vieux Lille et compagnie.
Le cheval.
Les blettes (chez nous, on dit des bettes), le chou-fleur.
Les alcools forts (les pas forts aussi d'ailleurs).
J'ai aussi des manies bizarres en bouffe, par exemple, je n'aime pas dès qu'on trouve plus d'un légume dans l'assiette : j'adore les carottes et les petits pois, mais ensemble, non. Je veux toujours finir mes repas sur une touche sucrée. J'aime le sucré-salé vraiment beaucoup. j'aime pas quand ça pique, même si mon seuil de tolérance est de plus en plus ouvert apparemment.
Alors, on se la fait quand, cette bouffe!
15 juin 2006
Cuisine, le manque 2!
Le problème avec les blogs de cuisine, c'est qu'à l'image des livres de recettes et des émissions de cuisine, ils sont très inégaux. On y trouve le meilleur comme le pire... Le pire, pour moi, c'est la fausse-cuisine... Enfin, c'était. Disons que lorsque je trouve dans le livre de Jamie Oliver la recette du Filet-o-fish, et bien, c'est un peu du foutage de gueule (en gros, il met à l'intérieur d'un pain à hamburger une croquette de poisson décongelée et un peu de mayo!).
Je ne suis pas logique dans la vie... Enfin, c'est ce que l'on dit de moi... Mais sur un blog, l'autre jour, j'ai trouvé une fille encore moins logique que moi : elle proposait la recette (sur un blog, attention, c'est différent, on a le droit à tout!!) des saucisses entourées de pâte feuilletée, que vous connaissez sans doute tous. Et bien, cette minette coupait d'abord les saucisses, puis enroulait la pâte autour... ça c'est de la logique!
Bon, si je vous parle de cuisine, vous pouvez comprendre que c'est parce que non seulement la bonne bouffe me manque, mais également le fait de ne pas pouvoir cuisiner. Voici donc pour vous, chers lecteurs, une liste de recettes que je SAIS faire!!! Ainsi, si je vous invite, vous pouvez m'en réclamer une à votre guise. (j'ai l'impression d'en oublier plein...)
Le salé
Gambas (ou filet mignon de porc) au curry et au lait de coco, que j'accompagne souvent d'un riz aux fruits secs (amandes, raisins...) et de bananes au four.
Poulet aux noix de cajou, avec des nouilles chinoises.
Penne aux quatre fromages.
Risotto aux fruits de mer.
Fondue de viandes à ma manière.
Pizza tout fromage (y compris dans la pâte).
Cannelloni aux légumes de printemps, sauce citronnée.
Oeufs Bénédicte.
Croque-Monsieur (à la poële, tout moëlleux)
Pitas à ma façon.
Boeuf Wellington.
Tarte courgettes-tomates-feta.
Tarte tomates-mozzarella.
Haricots verts à la carbonara.
Mes quenelles préférées à la crème de yaourt.
Le sucré
Tiramisu à la framboise.
Coeur coulant au chocolat.
Crumble poire-chocolat.
Muffins poire-noix de pécan.
Mendiants.
Tarte tatin.
Gâteau glace vanille/beurre de cacahuètes.
Muffins framboise, façon streudel.
Bricks banane-chocolat.
26 mai 2006
A l'heure de l'apéro...
A l'heure de l'apéro, je me rappelle d'une petite recette que j'adorerais manger maintenant et que Loïc préparait souvent quand on recevait du monde à l'improviste...
Sur une pâte feuilletée toute prête (franchement, pour la différence de prix, je trouve qu'il est vraiment préférable de prendre une "Marie" ou "Herta", meilleures que les sous-marques). Dessus, vous placez deux tranches de jambon blanc, puis plein de gruyère râpé. Ensuite, vous roulez la pâte, puis vous la coupez en rondelles, tout en la "tassant" un peu au fur et à mesure. (bien sûr, vous pouvez placer ça et là des morceaux de bleus ou autres...)
Vous enfournez pour une petite quinzaine de minutes, et c'est parti! Miam!
20 mai 2006
Mes pitas
J'aimerais manger une pita "à ma façon", mais comme c'est impossible, je vous donne la recette, comme ça, Matthieu pourra la lire ici et ne m'embêtera plus pour que ce soit toujours moi, sa grande soeur sans qui il ne serait rien (lol), qui lui fasse!
Vous prenez un pain à pita, mes préférés étant ceux que l'on trouve dans les magasins Leclerc, plus grands que les autres et faciles à découper.
Vous mouillez (un peu plus que simplement humidifié, on dira) le pain pendant que le four préchauffe (à peu près à 180° therm 5-6) puis, vous insérez le pain dans le four, pas trop haut, en surveillant que le pain ne devienne pas croustillant mais reste moëlleux et chaud (3 minutes, au pif, on va dire!).
Pendant ces trois minutes, vous découpez des tranches dans du fromage de brebis (ma préférence allant cette fois encore à un fromage dont je ne me souviens plus du nom, plutôt blanc et à petits trous, que l'on trouve chez Leclerc, Lou quelque chose)
Puis, vous défournez les pains et les découpez, mais pas jusqu'au bout (en les tenant avec un torchon, sinon ça brûle!) pour insérer les tranches de fromage et remettre au four pour cette fois-ci 5 minutes au moins, le temps que le fromage fonde mais que ce ne soit pas croustillant.
Pendant ce temps, vous découpez de fines tranches de champignons de Paris frais, de fines tranches de tomates fraîches, et des petits morceaux de salade (j'aime bien la Batavia). Ensuite, vous sortez les pains du four, les ouvrez et insérer les crudités.
Ca doit commencer à devenir assez épais... A ce moment-là, vous sortez du frigo l'ingrédient-clef, le crème de yaourt (pas obligé d'acheter du Danone, Leclerc en fait de très bon en marques repères.) dont vous répartissez une généreuse moitié sur les crudités...
Et très très vite, vous mangez! Le chaud-froid, moëlleux-croquant!! Vous allez vous régaler!